Vini e Olio del Chianti

L’azienda si trova nella zona del Chianti Colli Fiorentini, vicinissima a Firenze, a circa 400 m sul livello del mare e comprende 200 ettari per la maggior parte dedicati alla coltura della vite e dell’olivo. La coltivazione dei vigneti è orientata alla salvaguardia del patrimonio della zona, con una particolare attenzione verso quei i vitigni “autoctoni” quali sangiovese, colorino, canaiolo, trebbiano toscano e malvasia.

Tali varietà di uva riescono a donare un valore aggiunto di profumi e aromi al palato, esaltando le peculiarità di un territorio già di per sé caratterizzato da una grande e storica vocazione vitivinicola. I vini sono frutto di una scrupolosa gestione, che in ogni fase del processo produttivo è mirata esclusivamente alla qualità.

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Baccante

IGT Rosso di Toscana

Gradazione alcolica: circa 13% vol.

Temperatura di servizio: 18° C.

Abbinamenti consigliati: Equilibrato e di buona struttura si accompagna bene con arrosti e carni rosse.

Ottenuto dalla vinificazione di uve Sangiovese e Merlot. Prodotto nel migliore vigneto della Fattoria. La favorevole esposizione e natura argillosa del terreno consentono di ottenere un prodotto di grande qualità e personalità.

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Noi

Chianti Colli Fiorentini DOCG

Gradazione alcolica: circa 13% vol.

Temperatura di servizio: 18° C.

Abbinamenti consigliati: equilibrato e di buona struttura; si accompagna bene con arrosti, carni rosse e piatti tipici della cucina toscana.

Ottenuto dalla vinificazione di uve Sangiovese, Canaiolo e Colorino. Prodotto nel migliore vigneto della Fattoria. La favorevole esposizione e natura argillosa del terreno consentono di ottenere un prodotto di grande qualità e personalità.

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Donna Patrizia

IGT Bianco di Toscana

Gradazione alcolica: circa 12% vol.

Temperatura di servizio: 10° C.

Abbinamenti consigliati: è un vino che si abbina bene con antipasti e piatti di pesce.

Vino ottenuto con uve di Trebbiano e Malvasia del Chianti. Le uve vinificate con l’impiego di moderne tecniche enologiche conservano tutte le loro caratteristiche. Alla vista si presenta giallo paglierino con profumo delicato e caratteristico dal sapore armonico ed equilibrato.

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Per me

IGT Rosso di Toscana

Gradazione alcolica: variabile tra i 13% e i 14% vol.

Temperatura di servizio: 18° – 20° C.

Abbinamenti consigliati: Elegante al palato e allo stesso tempo di intensa struttura polifenolica, si abbina bene con piatti dai sapori complessi come carni rosse e cacciagione.

Colore intenso dalle note violacee. All’olfatto questo vino presenta tutte le caratteristiche derivanti dall’invecchiamento in legno, impatto deciso e ottima persistenza. Aromi caratteristici delle uve di provenienza vengono esaltati dal blend.

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Per te

IGT Bianco di Toscana

Gradazione alcolica: 13% vol.

Temperatura di servizio:

Abbinamenti consigliati: Si consiglia l’abbinamento con piatti a base di sughi di pesce, formaggi di media stagionatura e carni bianche.

Colore giallo intenso. Note aromatiche decise di frutta tropicale e spezie derivanti sia dalle uve di provenienza che dalla breve maturazione in legno. Al palato il vino risulta persistente e comunque caratterizzato da un’ottima freschezza derivante dalle note acide tipiche di un vino bianco.

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Aetius

Vin santo del Chianti DOC

Gradazione alcolica:

Temperatura di servizio:

Abbinamenti consigliati: È vino da fine pasto o in accompagnamento con pasticceria secca e crostate, eccellente anche con formaggi di media stagionatura.

Vino caratteristico della tradizione toscana, ottenuto con i vitigni tipici del Chianti: Trebbiano Toscano e Malvasia del Chianti. Presenta un colore giallo ambrato con profumo etereo e intenso , con note di uva passa, fico secco e mandorla, sapore armonico ed equilibrato.

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Grappa del Chianti

Grappa di vinacce del Chianti

Gradazione alcolica: 40% vol.

Temperatura di servizio: 9° – 12° C.

Metodo di distillazione: distillazione continua a vapore diretto e ridistillazione delle flemme alcoliche con colonne sottovuoto

Dalle vinacce dei vitigni del Chianti nasce questo distillato dal carattere forte e deciso con aromi e profumi intensi. Questa grappa porta con sé tutto il calore della terra del Chianti.

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Olio extra vergine d’oliva

Olio di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.

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Viene prodotto con olive di varietà frantoio, moraiolo e leccino, raccolte a mano, nel mese di novembre direttamente negli oliveti della fattoria. Di colore verde con riflessi dorati e dal profumo fruttato intenso con note di erbe selvatiche, risulta al gusto leggermente piccante, gradevolmente amarognolo.

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