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Volognano • Vin santo del Chianti

Aetius – Vin santo del Chianti DOC

Vino caratteristico della tradizione toscana, ottenuto con i vitigni tipici del Chianti: Trebbiano Toscano e Malvasia del Chianti.

Le uve scelte accuratamente in vigna vengono fatte appassire sui caratteristici “cannicci”, nelle soffitte della fattoria per circa quattro mesi. Successivamente vengono spremute e messe a fermentare ed affinare in piccole botti di rovere (“caratelli”) per almeno quattro anni. Il vino presenta un colore giallo ambrato con profumo etereo e intenso , con note di uva passa, fico secco e mandorla, sapore armonico ed equilibrato. È vino da fine pasto o in accompagnamento con pasticceria secca e crostate, eccellente anche con formaggi di media stagionatura.

Volognano • Grappa del Chianti

Grappa del Chianti

Dalle vinacce dei vitigni del Chianti nasce questo distillato dal carattere forte e deciso con aromi e profumi intensi. Questa grappa porta con se tutto il calore della terra del Chianti.

  • Grappa da vinacce del Chianti
  • Prodotto: grappa di vinacce di uve atte alla produzione di vino Chianti
  • Materia prima: vinacce fermentate di prima spremitura provenienti dalla zona del Chianti
  • Vitigni: Sangiovese, Canaiolo nero, Trebbiano toscano e Malvasia del Chianti
  • Metodo di distillazione: distillazione continua a vapore diretto e ridistillazione delle flemme alcolichecon colonne sottovuoto
  • Affinamento: 6\12 mesi in serbatoi di acciaio inox
  • Aspetto: cristallino Profilo aromatico: stimolante, persistente
  • Gusto: intenso, equilibrato con sensazioni finali leggermente fruttate
  • Gradazione alcolica: 40% vol
  • Temperatura di servizio: 9\12°C
  • Bicchiere consigliato: tulipano.